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Materie prime Pasticceria Impero

Pasticceria bar bologna latte

Le materie prime

Materie prime Pasticceria Impero

Puntiamo alla qualità di ogni ingrediente

Una farina raffinata; una cioccolata finissima; un burro che scatena ricordi dolci e delicati. La magia delle materie prime Pasticceria Impero.

Impero non teme i cambiamenti e sta al passo coi tempi: i gusti dei clienti si trasformano e le aspettative si alzano sempre più. È un’evoluzione del tutto naturale: il palato si abitua a gusti nuovi e raffinati, e la ricerca di nuovi sapori si fa sempre più intensa e pressante. Per questo il mercato deve rispondere a un’esigenza del cliente che si è affermata negli ultimi anni, ovvero quella di acquistare prodotti preparati con materie prime di ottima qualità.

La scelta degli ingredienti è la colonna portante di tutto il processo produttivo: senza una selezione scrupolosa e oculata non si potrà mai ottenere un prodotto finale che lascia il segno nella memoria di chi lo assaggia. Una brioche deve conquistare al primo morso e deve invitare chi la mangia a fermarsi per cogliere tutte le sfumature del sapore delle materie prime. Di fatto, la pasta deve essere una piccola opera d’arte. Ma senza colori di qualità non si avrà un dipinto perfetto.

Materie prime Pasticceria Impero: la scelta dei sapori migliori fra Germania, Francia e Italia

Ed è così che, per esempio, Impero ha deciso di non utilizzare più la margarina con aggiunta di grassi animali ma ha preferito scegliere un burro autentico e corposo. Per la preparazione di biscotti e torte, la pasticceria ha selezionato un burro tedesco di altissima qualità, fresco e che quindi necessita di essere utilizzato in breve tempo. Alle sfoglie delle brioche, invece, è dedicato un burro proveniente dalla Francia, patria dei migliori burri a livello mondiale. Questo ingrediente conferisce alle paste quell’inconfondibile gusto pieno, dolce e soddisfacente.

Altro elemento che deve essere di primissima scelta è la farina, indispensabile per dare corpo e sostanza alle produzioni dolciarie. Per la preparazione di prodotti di base come bignè, pan di Spagna e biscotti viene utilizzata la farina del Mulino Bassini, presente nel territorio bolognese. Ottima anche per pizze e pasta fresca, la farina di questo mulino rappresenta un ingrediente sano e ben trattato.

Pasticceria bar bologna burro
Pasticceria bar bologna cioccolata Valrhona

Materie prime Pasticceria Impero – Cioccolata, latte e panna di prima scelta

Passiamo ora alla regina di tutti i golosi: la cioccolata, una delizia che non può mancare nei laboratori di tutte le pasticcerie. La ricerca del cioccolato perfetto per accompagnare i prodotti di Impero è arrivata di nuovo in Francia: la scelta è ricaduta infatti su Valrhona, marca molto conosciuta fra tutti gli amanti di cioccolatini e non solo. L’azienda offre una vasta gamma di cioccolati che Impero utilizza in tantissime lavorazioni: al caramello, alla liquirizia, al lampone, ai frutti della passione. Tanti sapori per tutti i gusti.

Per la preparazione del mascarpone per i tiramisù, nonché per la composizione di cappuccini e tanti altri prodotti, Impero utilizza latte e panna sempre freschi a breve scadenza: la selezione ha prediletto Granarolo, marca italiana molto amata e rinomata per la sua bontà.

Impero mette al primo posto la qualità, ma anche la sicurezza: per questo nella preparazione dei dolci vengono utilizzati tuorli pastorizzati, che mantengono comunque tutto il loro sapore. Per la gastronomia, invece, il bar utilizza uova fresche da assaporare nelle insalate e nei panini.

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